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Résumé :
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Dossier consacré au fonctionnement du système digestif chez l'homme. Les étapes de la digestion : explications, les organes digestifs ; schéma commenté du parcours des aliments dans le corps humain. Le sens du goût : le rôle de la langue et des papilles gustatives ; schémas commentés de l'anatomie de la langue et de la structure des papilles gustatives. Le rôle de l'estomac : explications ; schéma commenté de la structure de l'estomac, les temps de digestion. Les intestins : caractéristiques, leurs fonctions, l'absorption des nutriments ; schémas commentés de la composition des intestins et des villosités de l'intestin grêle. Encadrés : la présence des bactéries dans le corps humain ; la sensation de faim et le rôle des hormones et de l'hypothalamus ; les "accros" à la nourriture ; l'évolution des réflexes alimentaires ; le point sur les bienfaits et méfaits pour la santé de quelques aliments.
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