| Titre : | Pourquoi l'oeuf durcit-il à la chaleur alors que le beurre fond ? (2022) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior (398, 11/2022) |
| Article : | p.67 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | corps gras |
| Tags : | chaleur (température) |
| Résumé : | Les effets de la chaleur sur les différents types de graisse (oeuf et beurre). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| Archives | 4. Périodiques | Documentaires | 023247 | Disponible |