| Titre : | Le chocolat, une affaire de chimie (2023) |
| Auteurs : | Louna Esgueva |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Comment ça marche (Paris. 2020) (153, 10/2023) |
| Article : | p.38-41 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | chocolat / composé moléculaire |
| Résumé : | Le point sur les composants chimiques du chocolat : les effets de différentes substances contenues dans le chocolat sur le cerveau (addiction, amélioration de l'humeur, libération de dopamine, stimulation) ; les différences de composition entre le chocolat noir, blanc ou au lait ; l'aspect du chocolat et sa texture chimique. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| Archives | 4. Périodiques | Documentaires | 023773 | Disponible |