Catégorie solidification
Documents disponibles dans cette catégorie (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Le point sur la structure de la glace et les mécanismes physiques permettant d'obtenir une glace transparente.
Article : texte imprimé
Le point sur le phénomène de cryosuccion qui entraîne des soulèvements de chaussée en hiver quand les températures sont négatives.
Article : texte imprimé
Présentation de la technique et de l'explication chimique de la recette à suivre pour obtenir des bonbons au chocolat brillants : le principe du tempérage par ensemencement ; le principe de cristallisation ; les étapes de la recette et les tempé[...]
