Catégorie chimie organique
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Le point sur le rôle des antioxydants dans l'organisme : la lutte contre les radicaux libres ; schéma explicatif de l'intervention des antioxydants à l'intérieur des cellules.
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Explication des propriétés moléculaires de la chiralité, basée sur les principes de symétrie et de dissymétrie : la définition des termes chirale, achirale, énantiomorphe ; le phénomène de chiralité observé en chimie microscopique sur l'acide ra[...]
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Historique des techniques de recherche des chimistes : l'évolution des différents moyens d'explorer la matière ; le principe du modèle comme représentation d'un processus ; les expériences réelles utilisées pour modéliser ; le principe des expér[...]
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Présentation vidéo des molécules odorantes : introduction, perception des odeurs (récepteurs et bulbe olfactifs, conductance électrodermale), huiles essentielles, molécules de synthèse, parfumeurs et notes olfactives.
